Таїландська кава з ароматом солідасності та пошани до створіння

Група італійських місіонерів у Таїланді заснувала «Соціальне підприємство Laudato si’», завдяки якому вони гарантують правильну трудову етику для мешканців сіл та доступ до освіти їхнім дітям.

Італійські місіонери, що душпастирюють на парафії «Пречистої Діви Марії Цариці Миру» в місті Чае Хом на півночі Таїланду, розпочали проект з вирощування та збуту кави. Цей проект є особливим не лише задля високої якості продукту, але й, насамперед, задля призначення доходів, що спрямовуються на стипендії для дітей, навчання мешканців села вирощування стійких сільськогосподарських культур та загальне покращення умов життя. Ця діяльність парафії черпає натхнення з енцикліки Папи Франциска Laudato si’.

Парафія «Пречистої Діви Марії Цариці Миру», що була офіційно заснована 1 травня 2000 року, надає душпастирську опіку християнам у понад 40 селах, розкиданих у гірській місцевості, охоплюючи загальну площу приблизно 3 тис. квадратних кілометрів . З 120 тис. мешканців цього регіону християни становлять приблизно 1%.

Освітня діяльність

Однією з перших проблем місцевого населення, яку намагалися вирішити італійські місіонери, було навчання для сільських дітей та молоді. Відсутність доріг, сезони дощів та нестача належних фахівців позбавили дітей можливості відвідувати будь-яку школу. Таким чином, місіонери вирішили заснувати 4 навчальні осередки, де мешкають та навчаються сотні дітей з понад 40 сіл. Тепер, як пояснив парох о. Бруно Россі, внаслідок покращення умов пересування, діють тільки два такі осередки.

 

Учні католицької школи в Чае Хом

Відповідь на проблему забруднення

В Таїланді існує гостра проблема забруднення повітря. Згідно з даними за 2019 рік Інституту енергетичної політики при Чиказькому університеті, багатонаселене місто Чіангмай, що на півночі країни, мало найбільш забруднене повітря у світі. Найбільше забруднення спричиняє дим від пожеж, що використовуються аграрними корпораціями для розчищення лісів, аби звільнити місце для нових врожаїв кукурудзи, а також спалювання сільськогосподарських залишків для підвищення родючості та підготовки ґрунту до наступного врожаю. Застосування пестицидів та хімічних добрив, які в сезони дощів стікають у річки, також сприяє забрудненню навколишнього середовища. Отець Бруно розповів, що під час Святих Мес вони помітили, що руки вірних були забарвлені у червоний колір, що є ознакою використання пестицидів.

Це спонукало священиків започаткувати органічне виробництво кави. Пригадуючи про початковий етап цього проекту, парох зазначив, що коли вони скоштували кавові зерна, вирощені місцевими мешканцями, то зрозуміли, що продукт був якісним, але обсмажування не давало того аромату, до якого звикли місіонери в рідній Італії. Таким чином, після придбання першої обжарювальної машини в 2012 році, вони почали органічний процес виробництва та збуту, здатний підвищити якість продукту та, одночасно захистити природу та здоров’я людей.

Доходи від збуту кави дозволили повернути гідність та відпочинок селянам, що мешкають у селах регіону Чае Хом, та надавати стипендії для студентів.

 

Отець Бруно Россі на плантації кави

Як кавові зерна

Дон Бруно жартома порівнює своїх парафіян з кавовими зернами: один відрізняється від іншого, кожен зі своєю унікальною та неповторною історією. Процес обсмажування кави здатний витягнути з кожного зерна все найкраще: саме так чинить добрий провідник зі своїми підопічними. Щомісяця вони виробляють приблизно 800 кілограмів смаженої кави, розфасовують її та доставляють в різні місця Таїланду. Найбільше запитів, як правило, надходить від готелів і від туристів, які бажають скуштувати каву, смажену по-італійськи. Пандемія створила багато труднощів, пов’язаних з відсутністю туристів, але це не означає, що проект зупинився. Тепер італійські місіонери планують спонукати місцевих мешканців вирощування місцеві сорти чаїв і надалі працюють над нещодавно розпочатим проектом, який передбачає вирощування та переробку какао.

 

Виготовлення кави

Джерело: Vatican News

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *